豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
食谱用料:
酸豇豆、猪肉
调料:
干辣椒、花椒、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1、酸豆角切碎,准备好肉末、干辣椒、花椒和葱蒜
2、锅中烧油,先炒干辣椒、花椒,然后炒香葱蒜,再下肉末炒,来点料酒
3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅
4、酸豆角炒熟后加盐、糖、鸡精、胡椒粉,出锅
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七嘴八舌: