超简单 电饭煲版蛋糕DIY

发表于: 2008年12月31日      点击: 1148      文章来源: 美食转载

  一、工具:

  1、电饭煲一个

  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

  3、大碗两个

  二、材料:

  1、鸡蛋4个

  2、面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)

  3、糖70-80克

  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

  三、制作:

  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)

  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中

  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了)

  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能立起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)

  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它)

  6、将蛋白放入到5中制作的面团中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)

  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。

  盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。

  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

  四、说明:

  蛋糕是不添加任何添加剂的,全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量,比例为2:1:1---->蛋、糖、面,一定要把蛋白充分打好。

七嘴八舌:

#1 小賢08-12-31 08:35:16说道:
微笑的脸动手做过,是挺好吃的!
#2 suesue08-12-31 23:51:16说道:
红玫瑰
#3 時間09-01-09 14:43:37说道:
沙发~~~!
#4 三分钟的变化09-02-05 13:54:26说道:
哪天来试试
#5 epi022210-01-29 11:44:34说道:
如果加上制作时的图片就完美了

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