春饼的做法

发表于: 2008年12月21日      点击: 1041      文章来源: 美食杰

  选择主食,纵然它也有几十种,但无非就是两大类,米或者面。南方的朋友即便是只有多季稻可吃,也鲜有喜欢面食的,这也是一直以来钦佩广东师傅可以把面食最得那么好吃的源动力呵~ 这道理好像一个人为赢得本就对他没意思的人的心思,认真的研究对方的口味、费尽心思的创造形式感、终于有一天这份执著的美德见了成效,一番周章修成了正果。至今还记得第一次在南方吃到的叉烧包、烧腊卷、素包子,当时的感觉就是,天,还可以把面食做得这么好看跟不俗,完全不象以前吃过的样子。以前俺一直固执的认为山东的大馒头是面食里的登峰造极之做呢,嘿~ 所以到现在,我还是觉得对于食物还是以开放的兼容并蓄的态度面对为好,再好吃的极品的美食,如果天天跟你胃口撞面,也注定是难以下咽的~

  1、500g面粉+300g热水+4g盐和成面团,放盆里醒30分钟;分割成30g左右的小面团;

  2、两块面团之间抹少许油压扁;

  3、都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼;

  4、烧热锅子,放入春饼,鼓气泡后翻一面,另一面也起泡了就出锅;

  5、趁热一分为二,因为擀饼是中间抹了油,所以非常好分开;

  6、卷上炒好的各种蔬菜就可以吃咯,现在的季节吃起来非常爽口

七嘴八舌:

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