泰式海鲜沙拉

发表于: 2008年12月09日      点击: 642      文章来源: 文怡心厨房

  原料:

  野生北极虾100克 墨鱼100克 粉丝1小把 青柠半个 圣女果10颗 黄椒半个 青椒半个 生菜少许

  调料:

  料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克) 鱼露1茶匙(5ml)辣椒粉1/4茶匙(1克)青柠汁1汤匙(15ml)

  做法:

  1)将野生北极虾从冰箱冷冻室里提前移置冷藏室,经过12小时自然解冻后,用清水稍微冲洗一下,沥干即可。墨鱼先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀。

  2)所有蔬菜洗净,圣女果对半切开,彩椒去蒂去籽切成段儿,生菜撕碎,青柠切片,干葱切片。把粉丝放入清水中泡软。

  3)大火烧开锅中的水,放入粉丝焯烫20秒钟后捞出沥干水份。再放锅中倒入料酒,1/2茶匙盐,然后再把墨鱼焯烫10秒钟,待墨鱼卷曲就捞出沥干,不要焯老。

  4)将北极虾,墨鱼,粉丝和所有蔬菜放入大腕中,调入剩余的1/2盐,糖,柠檬汁,鱼露和辣椒粉搅拌均匀即可食用。

七嘴八舌:

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