家常素煎冬瓜
发表于: 2008年12月01日 点击： 867 文章来源: 美食杰
这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！
【原材料】
冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。
【调味料】
花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。
【做法】
图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，
图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。
图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。
图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。
图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。
图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
【经验与感怀】
冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！
这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！
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七嘴八舌: