家常素煎冬瓜

发表于: 2008年12月01日      点击: 751      文章来源: 美食杰

  这道菜是非常家常的菜式,做法也非常简单,而且味道也很赞,值得推荐哟!

  【原材料】

  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。

  【调味料】

  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。

  【做法】

  图1:冬瓜去皮切方块,横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割,主要分割靠皮的那边,注意不要切断,

  图2:蒜切片,青红椒切丝,干红椒切段。

  图3:锅入油烧热,加入冬瓜进行煎制,将冬瓜各面都稍煎微黄色。

  图4:将煎好的冬瓜块用铲子推锅边,入蒜片、干椒炒香。

  图5:加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。

  图6:至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。

  【经验与感怀】

  冬瓜切成大块不容易入味,所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边,因为靠皮的那端质地硬,不易熟些。先煎后煮,非常简单的做法,值得推荐一下!

  这个冬瓜的调味品并不多,放了一点自制的椒麻酱是重点,还是主要是吃冬瓜的原味哟!

七嘴八舌:

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