红烧豆腐

发表于: 2008年11月27日      点击: 816      文章来源: 美食杰

  主料:

  炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘笋数片,白菜200克。


  辅料:

  葱2条切短段、姜1片、上汤1杯半、白糖半小匙、生抽1小匙、老抽半大匙、色拉油3大匙、精盐少许、淀粉半小匙、水1大匙。


  制法:

  1、木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。

  2、白菜洗净,放落滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。

  3、瘦肉切薄片,与淀粉半小匙,水1大匙捞匀。

  4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放落器皿中炸至金黄色捞起。

  5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上汤1杯半(或用鸡精2小匙,水半杯代替上汤)、白糖半小匙、生抽1大匙,老抽半大匙、精盐少许调味,放入木耳、豆腐,中火10分钟,下甘笋、瘦肉,煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油1汤匙,即可。

七嘴八舌:

#1 我是一休哥08-11-27 09:58:49说道:
豆腐很好吃的哦

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