海鲜什锦豆腐煲

发表于: 2008年11月21日      点击: 700      文章来源: 天天美食

  制作材料:

  主料:豆腐(南)750克, 鲆50克, 海虾50克, 牡蛎(鲜)50克, 干贝50克, 虾仁50克, 香菇(鲜)50克, 冬笋50克

  调料:青蒜12克, 大蒜(白皮)20克, 盐5克, 白酱油15克, 料酒15克, 味精2克, 胡椒粉2克, 香油10克, 植物油50克

  制作方法:

   1、嫩豆腐焯水,去豆腥味;

  2、鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;

  3、海蛎洗净去贝壳;

  4、鲜虾去头、壳;

   5、干贝洗净水发;

  6、香菇去蒂切菱形片;

  7、大青蒜切马蹄形;

  8、蒜头去皮,切两头待用;

  9、锅置旺火上,加入植物油50克,烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,加入各种海鲜料,下料酒、白酱油、精盐、高汤调味,烧开;

  10、捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底,再把烧开的汤料倒入,放上豆腐,以中火煲5分钟;

  11、加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋少许香油即成。

  小帖士-食物相克:

  海虾:

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

  虾仁:

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

七嘴八舌:

#1 未嫁娇娘08-11-25 11:58:50说道:
真不错!回家去做碗来吃

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