只吃菜为什么更容易胖

发表于: 2006年12月20日      点击: 2425      文章来源:


   近年来,吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性,甚至把吃素当成了习惯,希望借此达到减肥的目的。不可否认,多吃素食、蔬菜水果等富含纤 维的食物,的确对减肥有帮助。不过,最近医学界对素食的研究证实,女性经常食素不吃米饭,不但会越吃越胖,而且还可能患病。

  惊——光吃蔬菜越吃越胖

  拒绝吃肉,会造成动物蛋白质摄入不足,即使补充了豆类等的植物蛋白,其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时,人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

  另外,维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏,腹泻说来就来了,此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且,蔬果、大豆、谷物 中含有丰富的膳食纤维,它们一方面能促进肠胃消化,另一方面,由于膳食纤维有缓泻作用,起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间,也就缩短排便间 隔时间,过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出,造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

  最重要的是,很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥,其实吃蔬菜也有无法减肥的时候,那是因为蔬菜容易吸油,反而更容易 摄入更多油脂,会越吃越胖。一克油中,大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中,大约有4个热卡的热量;相比之下,一克米饭中,也就只有4个热卡的热量。因 此,只吃菜、不吃饭,会导致饮食中油多、蛋白质多,热量猛增,反而发胖。


  险——长期不吃肉免疫力会下降

  在我们的饮食生活中,对人体有益的各种微量元素都是必不可少的,无论少了哪一种元素对于身体来说,都意味着潜在的危险!营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少,直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面,而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸,更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高,更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素,以至于对人体产生许多不利的影响。

  慎——吃素导致生育能力下降

  在吃素影响女性生育能力的众多研究中,德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组,其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外,其他食物全部是素食;而 另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后,研究者发现,在吃素食的减肥女性中,有78%的人出现了停止排卵的生理现象,而且几乎全组人的月经 周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中,67%的女性排卵正常,月经周期也没有明显变化。

  卡尔宝克教授分析认为,在两组试验者的体重都下降了同等幅度,并且她们的运动量都一样的条件下,素食一组女性之所以出现排卵停止的情况,与 她们进食的食物中所含蛋白质过少,从而导致激素分泌失常,月经周期紊乱有关。这样她推论出,素食会导致生殖机能异常,甚至严重影响生殖能力。

  卡尔宝克教授指出,假若女性不愿意生育能力受影响,那么在进行素食减肥前一定要三思而行,尤其是年龄超过30岁的女性,生育能力本身已经下降,更要谨慎行事。

  学——食素者注意营养搭配

  多年的科学研究表明,素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处,但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中,所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此,素食者更需注意营养搭配。

  1.重视蛋白质的补充

  无论是儿童还是成年素食者,每天的饭食中,应当安排五至六种含有高蛋白的食物,如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。

  这些食物虽然种类较多,但食用时可以酌量,搭配食用。

  2.别忘了钙的补充

  钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充,由于他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必 要的钙补充。所以科学家建议,在可能的情况下,素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和 谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是,虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高,但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸 收。例如,菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐,能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出,尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道,但其效果毕竟远不如乳制品。

  3.适量补充维生素

  科学家们发现,素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”,但由于也是一种“偏食”,所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大 的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外,素食者还应通过服用维生素D,加强对钙质的吸收。

  4.素食者仍需脂肪

  科学家们指出,素食者是比较厌烦油腻食物的,尽管如此,适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康,还能够起到防癌的作用。然而,对于素食者来讲,由于不吃鱼、鸡蛋和海产品,所以往往无法获得这类脂肪。作为替代,素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。

 


来源:健康

七嘴八舌:

#1 小猪贝贝06-12-21 20:43:45说道:
知道了
#2 summer$yiu06-12-22 21:14:51说道:
那现在吃什么才不危险呢?
#3 可月06-12-23 12:37:46说道:
疑惑的脸
#4 妈妈的公主06-12-23 16:41:13说道:
啊^^^^^!!
#5 赤水幽澜06-12-25 15:47:26说道:
难怪我怎么也瘦不下来???今天才知道光吃素菜也会长胖悲伤的脸
#6 琦小琦06-12-28 14:59:09说道:
原来如此
#7 藍の靉筱06-12-31 13:38:05说道:
幸亏我是食肉动物。。。。。
#8 Blucat07-01-01 19:10:14说道:
哦 惨了 又少了一种减肥的方法
#9 比比猪07-01-01 22:34:21说道:
幸亏我很正常饮食,不过少吃肉,因为不大喜欢..呵呵...
#10 前来07-01-04 18:33:37说道:
我喜欢肉啊
但是却吃不了多少
总的来说还是正常
#11 快樂的八爪魚07-01-08 20:03:41说道:
按第一種說法那吃白灼菜那不就沒事了
#12 水贝07-01-10 15:16:30说道:
惊讶的脸
#13 麦提莎07-01-12 15:03:14说道:
惊讶的脸
#14 12512507-01-18 16:10:20说道:
我说这两天为什么老是拉肚子,原来和只吃菜有关系啊!看来以后要吃点米饭才更健康!吐舌头的脸
#15 *ノMally。07-01-23 18:06:17说道:
也是也是啊.!
#16 蝌蚪07-01-25 08:05:53说道:
想吃什么就吃什么,管它胖不胖,只要健康
#17 小鸟07-01-28 15:10:33说道:
这样子哦
#18 漪雪蝶澈07-01-31 08:48:23说道:
健康最好
吐舌头的脸
#19 花茶07-01-31 14:10:44说道:
开怀大笑的脸
#20 灯光柔柔07-02-03 19:37:59说道:
不是吧 那素食主义者不都成了病秧子了
#21 騎服141707-02-27 08:38:09说道:
樓上~他們吃豆製品,豐富蛋白質啊!吸血蝙蝠
#22 蒼蒼07-04-13 20:11:03说道:
- -~
那吃水煮青菜呢?
没油了...
呵呵~
唉.........夏天到了真是麻烦啊~
#23 阿瑜07-04-22 14:22:20说道:
没那么夸张吧?!我也有减啊,不过我就是少吃饭,多吃菜,不管是素的还是荤的都吃,不过我吃荤的是含蛋白质高的.这样是会有瘦的.
#24 冰蓝∮嘟嘟07-05-04 13:12:05说道:
疑惑的脸破碎的心吃素都不能瘦,那我们这些胖MM们该怎么办呀!那位MM有更好的减肥办法呀!快来救救我们这些胖MM吧!!!!!
#25 水晶恋人07-08-09 08:08:42说道:
没那么夸张吧?!我也有减啊,不过我就是少吃饭,多吃菜,不管是素的还是荤的都吃,不过我吃荤的是含蛋白质高的.这样是会有瘦的.

#26 amini96907-08-22 18:08:15说道:
惊讶的脸
#27 蓓蓓07-10-16 11:23:42说道:
在为期6周的减肥计划结束后,研究者发现,在吃素食的减肥女性中,有78%的人出现了停止排卵的生理现象,而且几乎全组人的月经 周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中,67%的女性排卵正常,月经周期也没有明显变化。
看谁还敢减肥

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