咀嚼 神奇瘦身的窍门

发表于: 2006年07月25日      点击: 862      文章来源:



细细咀嚼美味如同享受人生

  在饭店或食堂里常常领略邻座的人用餐之迅速,他们的速度实在……简直可谓在“电光石火间”。公司的同事总是感慨我雷打不动的细嚼慢咽,他们说我“后30年一定过得很健康”。言下之意,他们更愿意顾眼下要赶的那个CASE,而顾不上后30年。可是,我是要对我的下半生负责。要知道,咀嚼对维持健康的意义绝不仅止“老人言”那么简单。

  讨伐柔软化食品

  吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。通过牙齿和牙龈咀嚼而产生快感,熟谙各种香味,通过细嚼慢咽,产生舒畅的感觉。享受食物带来的季节感和风土感,愉快地谈论有关饮食的问题,甚至吃完后也能令人回味无穷。所有的这一切感觉传递到大脑时,会令大脑感到舒畅。

  饮食的节奏=享受人生的节奏

  真正会享用食物的人大多用餐节奏较慢。这是一种优雅。他们能把日常生活的节奏和时间安排得井井有条。饮食的节奏或许相当于思考的节奏、工作的节奏、享受人生的节奏。

  咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼,会把一切颠倒过来。咀嚼所产生的刺激能使脑进化,如果人们不再咀嚼,从嘴传递到脑的刺激明显减少,大脑不进则退。也许这种想法是杞人忧天而已,但是,饮食正在柔软化,各种方便食品、一口大小的膨化食品甚嚣尘上。

  现代食物加工越来越细,蛋糕唯恐不松软,蔬菜水果“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次,少则四五次,在嘴里蠕动几下便咽了下去。现代人已从40多年前每餐咀嚼900-1100次、用时20-30分钟,下降为目前的每餐咀嚼500-600次、用时5-10分钟。



最好一口食物咀嚼30次

  一口食物的咀嚼理想:30次

  一般应该咀嚼几次为好呢?据专家说,一口食物在嘴里至少经20次咀嚼,才能得到唾液给我们带来的恩惠,30次则较为理想。从营养学角度分析,在我们享用的食物里,谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3:1:1。以此比例进食,就能维持健康。而且我们的牙齿结构非常规则地与此比例相对应。

  人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿主要用于咀嚼肉类食物,臼齿则用于咀嚼谷类食物。人类必需的谷类占食物总量的61.3%,人类必需的肉类占食物总量的12.8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62.5%,用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。

  因为吃得快、粗嚼已成了习惯,一下子改为细嚼慢咽很有难度,要么不知不觉地忘了,要么一口食物嚼20次成了任务,数够数了,减负一般地咽下去。何不把咀嚼看成愉快的事,把就餐时间视为与老友轻松享受食物的时间,慢慢体会“嚼”的节奏。



  咀嚼的5个神话

  神话1:

  仔细咀嚼简单瘦身

  人的饥与饱反应,并非完全取决于胃本身的空虚和充盈,而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后,血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高,大脑接到这个信息后,饥饿感消失,就会喊“CUT”,然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼,吃得太快,胃还来不及消化吸收,一系列反应都慢一拍,就会吃掉过多的食物。

  美国的肥胖者看着钟表吃饭,数咀嚼次数,他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽,使食物能更快消化吸收,促使血糖更快升高,更容易兴奋饱食中枢,较早出现饱足感而停止进食。

 神话2:

  咀嚼次数越多,对脑的刺激越大,头脑就变得越聪明

  咀嚼能锻炼脸部肌肉,咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”,于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部,脑细胞间信息往来频繁,由于刺激作用,脑的荷尔蒙分泌增多,大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计,咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。

  只有牙齿结实才能充分咀嚼,生命存在于牙齿之中,它成为激活脑的开端,若想变得聪明,赶快去找牙医。


  神话3:

  保持青春岁月不留痕

  随着年龄的增长,到30岁左右,大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素,血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能,最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺,保持腮腺激素的分泌。细嚼促进了面部的肌肉活动,局部地区血液循环质量提高,肌肤代谢运动活跃,自然面色红润、皱纹少少。

  充分咀嚼还能刺激腮腺,促进胰岛素的分泌,调节体内糖的代谢,降低血糖数值,预防并有助于糖尿病的治疗。



  神话4:

  细细咀嚼为肠胃减负

  不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物,对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿,然后赶快推给肠道,接班人也是如法炮制,大家只顾忙活,该榨取的营养不知不觉中溜走了。只有付出没有回报,长期如此,胃肠处于持续疲劳状态,易患各种疾病。

  细细咀嚼能使食物与唾液充分结合,唾液有帮助和促进食物消化的功能,而且多次咀嚼能把食物磨碎,胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。



  神话5:

  用餐时充分咀嚼,实际上就是在做着与开发抗癌药物相同的工作

  专家们通过实验表明,细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒钟计算,一口食物咀嚼30次再咽下去,恭喜你已经加入了高科技抗癌领域。

  咀嚼时唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。以慢慢咀嚼来延长生命,这也是理智上的一大胜利。来源:时尚健康


七嘴八舌:

#1 小猪儿06-07-25 13:12:17说道:
值得注意一下,
#2 butterfly06-07-25 16:44:05说道:
我吃东西就是特别快,总怕别人抢一样尴尬的脸
#3 恼杀毒药06-07-25 17:01:32说道:
要注意了以后
#4 親吻Dê感觉06-07-25 20:56:52说道:
以后注意~~~
#5 咬咬06-07-25 21:30:52说道:
习惯快吃了,过瘾!
#6 微笑的石头06-07-25 23:24:41说道:
呵,我还好啦,不过还要加强一下吧
#7 草茉莉子06-07-26 10:05:12说道:
吐舌头的脸
幸好 我养成了这样的好习惯!
#8 藍の靉筱06-07-26 10:32:19说道:
我也吃得特别快~~虽然每次吃一点不一会儿就饿了。。。
#9 听听小不点06-07-26 11:27:09说道:
要注意了,我吃饭很快的
#10 经过六月06-07-26 14:20:33说道:
可以减肥真的要试一下呢!
#11 波可比06-07-26 22:16:06说道:
以后看表数数吃饭~
#12 shukaka06-07-26 22:44:44说道:
好文章,赞一下。我得和我老公讲讲,他吃得太快了
#13 calida06-07-28 16:22:47说道:
这样真的很不爽诶
#14 ˇ。紫琹°06-07-28 16:23:55说道:
尴尬的脸偶好像也素的尴尬的脸吃的特别快气球
#15 糖果妖精06-07-29 06:31:44说道:
可以减肥真的要试一下呢?
#16 无情珊儿06-07-30 07:44:00说道:
对身体有好处的,而且又是比较方便,平时很容易就可以做到的,我绝对支持开怀大笑的脸开怀大笑的脸
#17 love粒彩虹06-07-30 08:59:07说道:
那吃雪糕也要嚼三十次吖
#18 love粒彩虹06-07-30 09:02:08说道:
^_^哈哈 要减肥就不会吃雪糕了 but听说有无脂雪糕,不过好鬼贵啊 买不起哦
#19 agar06-08-04 10:22:16说道:
吃饭的时候要时刻提醒提醒自己啊~`
#20 糖果妖精06-08-05 19:41:11说道:
我吃饭比较快哦!要慢一点了呢!
#21 小葵子06-08-06 16:23:23说道:
以前听说过,我以后还要再注意
#22 薇薇の樂章06-08-11 15:53:43说道:
好,以後慢慢吃,多咀嚼!!
#23 Melody06-08-17 04:10:57说道:
Just chewing more often~
#24 琳子06-08-17 14:00:31说道:
恩~~会注意的感叹号
#25 何乐乐06-08-18 16:29:48说道:
星星
#26 可爱妞06-08-24 19:43:01说道:
绞30下????那嘴里的饭菜还能吃的吗?
#27 可爱妞06-08-24 19:44:20说道:
稍微多咀嚼几下是可以啊``但是30下?未免也太多了吧
#28 薇溦安06-08-28 15:59:43说道:
我吃的狠慢 客老公吃狠快 我也会变快
#29 心醉甜品06-10-12 16:41:18说道:
我吃东西就是很慢。。可是怎么还是这么胖呀。

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