春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。

　　梨的吃法很多，比如：生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，现在我们就来说说其中的讲究吧！

　　山楂梨汁

　　原料：梨1个，山楂10个，白糖适量。

　　制作：

　　1.山楂去核洗净，放入碗中待用；

　　2.梨去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中；

　　3.将白糖放入山楂、梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。

　　蒸梨

　　原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。

　　制作：

　　1.把梨从蒂下1/3处切下当盖，并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

　　2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内；

　　3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

　　酥梨奶羹

　　原料：梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。

　　制作：

　　1.梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味；

　　2.兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。